Hát igen. Ez az, ami annyira érdekel, hogy úgy döntöttem írni fogok róla. Mármint, hogy mi történik a táplálkozás területén mostanában? Nem vagyok dietetikus, tudós, szakember, orvos vagy diéta-szekta tagja, és nem is az élelmiszeriparban dolgozom, így ennek a blognak nem célja megmondani a tutit. Célja viszont jól körüljárni a témát, kérdéseket feltenni, véleményt formálni, begyűjteni az infókat.
Hogy őszinte legyek, önös érdek vezérel: egyszerűen szeretnék eligazodni ebben a katyvaszban és misztikus ködben, ami napjainkban a táplálkozást övezi.
A téma néhány éve kezdett el érdekelni, amikor rájöttem,hogy különböző barátaim a lehető legnagyobb jóindulattal javasolnak nekem különböző étrendeket, melyek az egészség megőrzésére hivatottak. A vicces csak az volt, hogy ezek a diéták (és itt étrendet értek, nem fogyókúrát) homolokegyenest ellentmondtak egymásnak. Van, aki a paleora esküszik - hús, zöldség, gyümölcs, a gabona és a tej a mumus. Mások a vegetáriánus létet reklámozzák - a hús egészségtelen, szükségtelen, a gabona és a tej nyerő. És ez csak két példa volt a százból.
Jóléti világunk szégyene, hogy a táplálkozásból divat lett. Menő dolog lett egy-egy irányzatot követni, és természetesen ezeket az irányzatokat készségesen kiszolgálják bizonyos iparágak: könyvkiadás, vendéglátás, tv műsorok. Miután így vagy úgy minden diéta mondja a magáét nemcsak divat, hanem hitkérdés is lett a dologból: az emberek hisznek egy-egy irányzatban, és mivel hiteles információ nincs az átlagember számára (minden ellentmond egymásnak, a régen hitelesnek tartott rendszereket pedig az új módszerek megkérdőjelezik) hitkérdés is marad. Még nagyobb szégyen viszont, hogy az elmúlt néhány évtizedben teljesen elvesztettük a kapcsolatunkat az élelmiszerekkel. Eleinte minden a szemünk előtt történt, az étel a ház körül termett meg, de még a városlakók is heti egyszer kimentek a piacra, találkoztak a termelővel, szezonális árut vettek, mert nem volt más. Tudták például, hogy mi mikor terem, ami a mai emberekről már nem mondható el. Tegyük hozzá, hogy azért is, mert minden mindig terem, és általában csomagolt, agyonfóliázott formában szedjük le a polcról este kilenckor egy szupermarketben.
Az emberek tehát össze vannak zavarodva, ami nem csoda: senki nem tudja hogyan kell egészségesen étkezni. Ez viszont azt jelenti, hogy mi vagyunk az egyetlen olyan faj, amely elfelejtett egy ősi, ösztönös tudást: a megfelelő táplálkozás mikéntjét. Elég para, nem?
Jó lenne tehát kissé rendet rakni ebben a kupiban, és ezt szeretném megpróbálni. Persze senki ne várja tőlem, hogy megmondom a tutit vagy igazságot tegyek. Leginkább azért ne, mert nem vagyok szakértő. Átlagemberként fogok szétnézni, összeszedegetni az információt, és igyekszem majd tárgyilagos maradni, bár már most tudom, hogy ez nem mindig fog sikerülni... A lényeg, hogy ha másokat is sikerül elgondolkoztatnom egy-egy bejegyzéssel, már tehetünk egy lépést.
Visszafelé, ami ebben az esetben szerintem az egyetlen előre vezető út...
Utolsó kommentek