Húzom-halasztom egy ideje ennek a posztnak a megírását. Leginkább azért, mert akkora a téma, hogy azt sem tudtam honnan fogjak hozzá. És lám, milyen jó, hogy húztam az időt, mert ma megjelent egy cikk az indexen Boldogkői Zsolttól A nagy étrendblöff címmel. Azért örülök neki, mert remekül (és nyilván nálam jóval tudományosabban) foglalta össze azt, amit erről az egész vallássá dagadt táplálkozási irányzatról gondolok.
Azért írom, hogy vallás, mert néhány követője rendszerint egyfajta szoftosan előadott térítő tevékenységet folytat (amúgy ez igaz némelyik vegára is, talán még fokozottabban). Fontosnak tartják, hogy meggyőzzenek róla, hogy ez az életmód a jó. Elismerem, hogy kétségtelenül van az irányzatnak számos hatása, ami segít leszámolni a rossz szokásokkal, és jótékonyan hat az egészségre, (pl. nem 2 kakaóscsigával kezded a napot, leállsz azzal, hogy minden nap pizzát rendelj ebédre, amit kólával öblítesz le, nincs csoki-nasi-sütike, plusz elkezdesz zöldséget és gyümölcsöt enni.) Ennek ellenére engem nemigen tudnak meggyőzni. Egyetértek ugyanis azzal, amit a linkelt cikkben Boldogkői Zsolt ír: ez a módszer tudományosnak akar látszani, de az érvrendszere sántít, és ez engem borzasztóan zavar. Ötletszerűen kiragadott kutatásokat vonultat fel (már ha egyáltalán), de sosem tudományos alapossággal jár körül egy témát, inkább érveket keres, melyekkel alátámaszthatja saját elméletét.
Az ötlettel Walter L. Voegtlin hozakodott elő a 70-es években a "The Stone Age Diet" című könyvében. Azóta természetesen világszerte százával írtak könyveket a témáról az újabb és újabb próféták.
Én G-vel való toszkánai csevegésünk után kettőt is alaposan elolvastam: az amerikai Loren Cordain Paleolit étrend című művét és a magyar Szendi Gábor Paleolit táplálkozás kezdőknek című munkáját. A két könyv arra volt jó, hogy eddigi jóindulatomat is eljátssza a mozgalommal kapcsolatban. Mert hogy tudnék komolyan venni egy "tudományosan alátámasztott" táplálkozási irányzatot,...
... ha számos központi kérdésben a két szerző homlokegyenest mást állít, noha ugyanarról az elméletről van szó.
Pl. a könyvek alapján Szendi úr szerint ehetünk zsírt, mert a koleszterinszint öröklött dolog, és a zsírban gazdag táplálkozás nem növeli. Koleszterin-mítoszként emlegeti a témát, és orvosi összeesküvést valamint pénzéhes gyógyszerlobbit sejt a koleszterin kriminalizálása mögött. (Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás kezdőknek 53.-66.o). Ugyanakkor Mr. Cordain könyve szerint a koleszterin veszélyes, az állati eredetű zsírok lerakódást okoznak az erekben és infarktushoz vezetnek. (Loren Cordain: Paleolit étrend, 28-29.o.)
Vagy.
Szendi szerint - egy ismét nem hivatkozott vizsgálat alapján - a csontsűrűség csak és kizárólag a mozgás mennyiségén múlik, (Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás kezdőknek 122.o). míg Cordain szerint a zöldségek és a gyümölcsök erősítik a csontokat, így fogyasztásuk megelőzi a csontritkulást. (Loren Cordain: Paleolit étrend, 87.o.)
Hogy tudnék komolyan venni egy "tudományosan alátámasztott" táplálkozási irányzatot,...
... ha Szendi ebben a bizonyos, fent említett könyvében sehol nem használ hivatkozást, majd a könyv végén az utószóban közli, hogy a hivatkozások a másik, nagyobb szabású könyvében vannak.
... ha szintén Szendi lazán közli ebben a könyben, (Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás kezdőknek 155.o). hogy amit előző könyvében írt, az hülyeség, meggondolta magát, tekintsük tárgytalannak. (Korábbi könyvében a zab belefért a paleolit táplálkozásba, a fent hivatkozott kiadványban már a zab is tiltólistás, senkinek sem ajánlja fogyasztását.)
... ha Mr. Cordain még a saját magára való hivatkozást is azzal intézi el, hogy "Kutatásaink eredményeit a vezető táplálkozástudományi szaklapokban publikáltuk." (Loren Cordain: Paleolit étrend, 20.o.)
...ha a módszer még mindig nem tudta velem megértetni, hogy ha egyszer 10000 év sem volt elég ahhoz, hogy alkalmazkodjunk a gabonához, akkor hogy nem dobjuk fel a talpunkat azonnal egy üveg kólától.
... ha a szerzők nagyvonalúan leszarják, hogy az emberiség szintjén ez az étrend totál fenntarthatatlan, hogy az ilyen szintű húsfogyasztáshoz nincs elegendő forrásunk, és az őskorban sem volt, csak akkoriban nem napi háromszor toltak be egy grillcsirkét a paleo ősök, hanem talán egy hétig is éheztek, és bogyókat ettek, ha nem volt szerencsés a vadászat. Valamint hogy a megváltó diéta csak azoknak a kivételezetteknek valósítható meg, akik tudnak egy kisebb vagyont költeni az ételre.
... ha a szerzők azt állítják, hogy a paleo nem egyenlő a bióval, ám azt figyelmen kívül hagyják, hogy ha nem bió, hanem olcsó szupermarketes hússal valósítja meg valaki a diétát, akkor lehet, hogy szénhidrátot ugyan nem visz be, de antibiotikumot és hormont annyit, amennyi a legvagányabb őskori mammutvadászt is kiüti (arról nem beszélve, hogy a leggányabb nagyipari állattartást támogatja velel)
... ha az irányzat szemlátomást rendkívül sokoldalú tehetséggel megáldott magyar vezéralakja, Szendi Gábor, - programozó matematikus, reklámszakember, forgatókönyvíró, dramaturg, pszichológus, tudományos munkatárs, klinikus, a paleolit táplálkozás szakértője - rendre arról válik híressé, hogy bizonyos dolgokat (antidepresszáns, gabona vagy éppen naptej) általánosítva, tudományos bizonyítékok nélkül démonizál. Ha önmaga és hívei előtt leginkább egy félelmet nem ismerő forradalmár szerepében tetszeleg, összeesküvéselméleteket sző, riogat, mindenhol ellenséges lobbit sejtet, ám ha őt magát kérdezik arról, hogy esetleg nem a szcientológusok állnak-e mögötte, akkor végső érvként elintézi annyival, hogy "Felőlem mindenki azt gondol rólam, amit akar..."
Hát én azt is gondolom. Róla is, meg a paleolit diéta érveléséről is. Bullshit. Rettenetes bullshit.
Utolsó kommentek